Ceremoniel Kakaw fra Guatemala

CEREMONIEL KAKAW FRA GUATEMALA - Et projekt om at regenerere regnskoven 🌳🌳🌳

Mit nyeste samarbejde er med en lille familieejet plantage og community, der har gjort det til deres hjertesag at redde jorden under en forladt kaffeplantage.

Ved at sætte sig nøje ind i regnskovens biodiversitet og Criollo kakaoens potentiale som en del af regnskoven, har de med agroforestry hjulpet jorden tilbage til næring og liv - og genetableret et stort skovområde med et rigt plante- og dyreliv og masser af smukke kakaotræer.

PROCESSEN FRA FRUGT TIL KAKAW:

Kakaofrugterne plukkes og bønnerne bearbejdedes i plantagen efter gamle traditioner ved håndkraft.

🌱 Kakaofrugterne plukkes i hånden.
🌱 Kakaobønnerne håndfermenteres.
🌱 Kakaobønnerne ristes let over åben ild.
🌱 Kakaobønnerne afskalles i hånden.
🌱 Kakaobønnerne grindes v. håndkraft m. natursten.
🌱 Kakaopasten pakkes og emballeres.
🌱 Den Ceremonielle Kakao velsignes og sendes til DK
🌱 Jeg takker jorden, community’et og kakaoen, sætter næringsdeklarationer og labels på de smukke pakker og sender dem hjem til dig.